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    餐飲行業就業現狀:95后、00后占半邊天,騎手平均月薪過萬元

    2021-12-14 12:21:25 來源 : 21世紀經濟報道

    21世紀經濟報道記者吳文汐 廣州報道“十四五”規劃綱要指出,我國要堅持實施擴大內需戰略,構建“雙循環”新發展格局,進一步深化供給側結構性改革,促進經濟高質量發展。擴內需、促消費是經濟加快復蘇和持續增長的關鍵驅動因素,而餐飲業依然是穩就業、促消費、惠民生不可缺少的重要產業。

    在疫情防控常態化下,遭遇疫情重創的餐飲行業重新恢復活力。國家統計局發布數據顯示,2021年上半年全國餐飲收入21712億元,同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元,同比增長56.3%。

    歲末將至,餐飲行業即將迎來今年最后一輪的客流量高峰,餐飲行業招聘求職需求也日益旺盛。

    近日,58同城招聘研究院發布的餐飲行業就業大數據顯示,2021年11月,北京餐飲企業招聘、求職需求最旺盛,南京、杭州招聘需求上升;重慶、成都等地求職需求明顯增長。從崗位上看,服務員、送餐員招聘求職需求尤為旺盛。此外,眾多職位中,送餐員平均招聘月薪最高,為10216元。

    餐飲從業者趨向年輕化

    說起餐飲行業,很多人已經形成了刻板印象,認為餐飲業是又苦又累又不體面的工作,人才和年輕人都不愿涉足這一行業,導致餐飲行業面臨人才短缺、員工中年化的危機。但近年來,餐飲行業逐步轉型升級,從原先的滿足口腹之欲轉變為追求更高層次的精神享受,餐飲業的消費者和從業者都逐漸年輕化。

    以2021年11月數據為參考,95后和00后從業者占比分別為22.42%、24.15%,合計幾乎占據餐飲行業整體從業者的“半壁江山”,足見餐飲行業從業者的年輕化趨勢。

    值得注意的是,餐飲行業從業者受教育水平仍不高。數據顯示,11月全國餐飲行業求職者中,教育水平在初中及以下的占比33.27%,高中學歷占比23.32%,中專/技校的占比為21.87%。技能人才是餐飲行業的主力軍,但行業高水平技能人才較為短缺,未來仍需通過發展職業教育、社會培訓機構、專業技能競賽等渠道繼續發力。

    從城市來看,2021年11月,北京餐飲企業招聘和求職活躍度均位居全國榜首。北京餐飲行業發展規模和速度“領跑”全國,且當地餐飲企業堅持數字化轉型,并以線上線下融合為發展方向,為求職者提供了較多就業機會。

    此外,南京、杭州在招聘端表現較突出,南京招聘需求同比增長7.58%;而杭州環比增幅25.03%,居全國首位。南京、杭州不少連鎖餐飲企業已經走出本土面向全國,作為美食發源地,南京、杭州對餐飲人才具有較高的渴求度。

    從求職端來看,重慶、成都、上海、南寧、長沙、西安、武漢均同比增長,其中重慶同比增幅最大,為23.97%。重慶是國內知名的美食之都、更是多家歷史悠久的老字號美食所在地,餐飲業發達,因此對于求職者來說更具吸引力。

    送餐員平均月薪10216元

    在現代服務業興起、餐飲業線上線下融合發展成趨勢之下,餐飲行業服務員、送餐員等崗位成為“熱門”。數據顯示,2021年11月,服務員、送餐員在餐飲行業招聘端活躍度中霸榜前二。除此之外,進入TOP10的崗位還有學徒、后廚、傳菜員、廚師/廚師長、配菜/打荷、洗碗工、迎賓/接待、餐飲管理。

    從求職端來看,服務員、送餐員活躍度同樣位居前二位,由此可見服務員與送餐員作為兩個渠道上主要的服務性崗位,招就行情火熱。除此之外,廚師/廚師長、后廚、學徒、配菜/打荷、洗碗工、傳菜員、面點師、餐飲管理也進入前十,與招聘端前十名單極為匹配,可以看出招聘需求量的上升帶動了相應崗位求職活躍度的提高。

    送餐員求職人數同比增長22.47%,在所有餐飲崗位中增幅最大??梢娫谝归g經濟、“奶茶經濟”等驅動下,送餐員可以配送的商品不斷豐富,消費者點單頻次上升,在就業便利性與薪資的雙重誘惑下,求職者對送餐員崗位的關注度明顯上升。

    如今,餐飲行業已不再是低薪行業,以送餐員為例,餐飲行業中送餐員崗位由于工作時間不固定,對體力要求較高,收入與派送量成正比,因而在多勞多得的工作模式下,該崗位的平均招聘薪酬最高。數據顯示,2021年11月,送餐員平均招聘薪酬為10216元。

    此外,廚師/廚師長、配菜/打荷、傳菜員、學徒平均招聘月薪均超過8000元。環比上,洗碗工招聘薪資環比增幅最大,增長了16.47%,達7874元。

    (作者:吳文汐 編輯:李博)

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